方馒头机 刀切馒头花卷机

方馒头机 刀切馒头花卷机
馒头的制做方法-方馒头的制作方法详解-免费配方赠送
理想的面团，要制作发酵而食前，首先需要准备软硬适中符合产品需求的面团，一来有利于顺利整形，二来有助于成品的品质，面料中的水分越多，面团与成品也就越软，反之，而团与成品就越硬，可随个人的操作习惯或日感偏好，将水址适度增减。另外，更需注意的是面粉的吸水生性有时会因而粉的品牌、等级而有所不同此也需适时调整材料。
好吃的馒头从和面开始到蒸制完成，主要分为3个过程；更多资料请致电邢台市泽来鑫机械厂免费索取。
1、 和面、揉面；
a) 和面：全程用慢速搅拌，用搅拌机的钩状搅拌器搅拌，全程尽量慢速搅拌，若速度过快，拌入过多空气，会不利于压皮的动作。勿搅拌过度:而团搅拌至光汾状态即可，搅拌过度时，而团筋性过强，整形等动作。若速度过快，也会影响后期制作。
b) 揉面：揉面也称压片，机器压片，将和好的面团放入揉面机内反复压制3-5遍就可以；如果手工揉面的方法：  手工揉面时，只要将所有材料混合，并用正确的力道搓揉.即面团在不停搓揉后所产生的视觉效果—面团光、手光、容器光，也就是在不粘手的条件下，将干、湿材料搓揉成团即可。但为了二成品细致光汾.面团的搓揉要求可比“三光”状态更光滑些。揉面的力道:双脚一前一后站立.上半身需配合双手揉面的动作.身体微微向前倾斜，揉面时，用双手的手掌不停搓揉面团，并用卷、揉的方式将而团揉到光淞状。
2、 成型、整形（刀切馒头机集成型、整形于一机，操作更方便）；
3、 蒸制。用普通蒸笼或机器蒸都可以。利用高温蒸汽。将面团山生变熟，是发酵而食最主要的熟制方式，应注意以下重点:从冷水蒸起:而团发醉完成即可开始蒸制.为避免温差过      大，而团瞬间受高温蒸汽的接触.可将发酵面团(例如:馒头、包子、花卷类)从冷水开始蒸起或将锅中的水烧热而未达沸腾状态再放!几蒸笼.经过加热后，蒸笼边缘开始胃气，表示锅中水已沸腾(可将耐煮的小碟放人水碟发出明极的声响时，表示水已沸腾)，此时开始计时.依书中成品的大小，用，大火蒸10一15分钟。在蒸制过程，鼓后会闻到一股面香从蒸笼内散发出来，蒸熟后的而食，川手轻压外皮.呈现弹性触感。成品出炉成品蒸熟后.为了避免热胀冷缩.起锅时可采渐进式来掀盖，熄火后.首先将蒸笼稍微掀开一小缝待3-5分钟后，再wq打开蒸笼，否则急剧的温度变化，可能影响成外观。
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