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卤炒香锅(先卤后炒,干香四溢)
卤炒香锅种类丰富,香气逼人,是广受喜爱的下酒菜,其中干锅鸭掌是代表,另外还有干锅牛肉、干锅肥肠、干锅鸭头、干锅排骨等等...
爆炒香锅(麻辣过瘾,下饭神品)
爆炒香锅讲究酱料的下锅时间把控,对火力的掌握至关重要。适合学生、白领等消费群,其中重庆的黔江鸡杂是代表,另外还有香锅鱿鱼、香锅龙虾、香锅兔、香锅鸡、香锅虾蟹等....
素干锅(麻辣鲜香,女生{za})
素干锅是采用多种素菜炒制,关键在于食材加工及搭配,味足不腻,物美价廉,特别受学生和女生的喜爱。
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