单县羊肉汤,味道鲜美,滋补保健,具有悠久历史,以其“色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”独特风格,载入中华名食谱,深受人们喜爱。为此,市质量技术监督局根据国家《地理标志产品保护规定》有关要求,并结合单县人民政府挖掘和整理单县羊肉汤自身所具备的人文因素、地域特点和品质特性,积极向省质监局和国家质检总局进行推荐申报,经省质监局初审和国家质检总局组织的技术审查,菏泽市单县羊肉汤被批准为国家地理标志保护产品,实施地理标志产品保护。
单县羊肉汤投料讲究,制作精细,调味丰富,汤质呈乳白色,入口不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,回味悠长。尤以“伏天”的羊肉汤{zj0},这时的青山羊肉肥质嫩,特别出味,能品尝“伏羊汤”,堪称一种快事。中医有冬病夏治一说,伏天喝辛温大热之羊肉汤,汗流浃背,至冬身体强壮,尤能御寒,可以预防一切由寒邪诱发的疾病,有一定的食疗作用。
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