旧时农村用的锅多用砖头砌成外糊泥巴,在地上添柴烧饭,所以称为地锅。地锅鹅地锅
鸡的特色在于烧时用木柴,大铁锅保持了土菜风味,锅上贴一周死面饼。起锅时鹅香饼脆
。“地锅鹅”传承了古老的传统,又丰富了饮食文化内涵,还表现出一种创新意识,时尚
新颖,具体生动。金饭碗地锅鹅配料考究,且营养价值颇高。主料是鹅肉、豆腐、粉条、
白菜及时令性蔬菜。木火铁锅熬炖,汁浓味醇,鲜嫩入味,食材新鲜丰富,荤素搭配,又香
嫩柔细,筋而可口。
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路。
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