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点菜柜优点:
满足客人的饮食文化需求已成为酒店经营者的共识。然而文化是多元化的,众口难调是不争的事实,所以准确锁定目标市场,明确目标消费群的餐饮需求,既是酒店经营的前提,也是策划和设计菜单的基础。名档实物式菜单,是一个恒动的概念,点菜柜开始出现,可以研究消费人群不同时期、不同类别的视觉感受,根据酒店经营的总体策略将其纳入餐厅环境塑造中,并合理的运用于实物菜单的设计之中,既有夺目的视觉个性,又让人感觉有亲和力和信任度,这无疑是一种快速而有效的文化信息传递模式。
实物点菜实际是把名档式的超市经营理念引入餐饮中,其优点是透明,卫生,高雅.酒店的菜做的如何,一看点菜柜上的菜就知道了。 名档点菜,是餐饮消费发展到一定阶段的产物,它不仅提高了酒店的档次和营销业绩,并且可以较快地建立相对牢固的客户群。
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