进口牛奶产商备案需要哪些资料
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1、加热处理:
牛乳sj可以采用60~70℃的传统巴氏sj、80~90℃的高温短时sj、90~120℃的超高温瞬时sj等。超高温瞬时sj对保存营养素最为有利。
牛乳超高温瞬时sj对蛋白质的生物价值无显著影响,但对消化率的影响是有利的。
2、发酵处理:
乳酸发酵和酵母发酵对食品的营养价值是有利的。
(1)降低食品中有害xj繁殖,延长保质期。
(2)增加某些B族维生素含量
(3)提高蛋白质含量和质量
(4)提高蛋白质的消化吸收率
(5)提高微量元素的生物利用率
(6)调整肠道菌群平衡
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