熬制料油所需主料和过程:
先把大葱的根,葱叶去掉,在剥去老皮,用水洗干净,所需葱白20斤.蒜:用去皮的蒜掰10斤.保证蒜掰不烂,不坏.姜:干姜6斤,洗干净.用绞肉机把葱,姜,蒜绞烂,绞肉机用细刀,越烂越好.(一般都是在哪里买的肉在哪里绞).如需要姜汁的话,在绞时把姜单独绞,留下姜汁装瓶中待用(拌肉馅用),然后把绞好的葱,姜,蒜装在袋中(用编织袋)用重物压上,把水分挤压出来,大概压上{yt},每隔几个小时要把袋子翻袋子翻一下,以便使料压出的水更多,压出的水越多,料就越干,熬制的时间就越短.把锅刷干净放到炉火上,把锅烧到没水分,然后放入35斤色拉油,等烧至5-6成热时,放入压好的料,放入前要先把料块搓开,然后慢慢倒入锅中,不要把料都放进去,以免油热蹦出,边倒边搅.都放入进去后就要不停的搅,用大铁勺刮着锅底,以免糊锅..等油开锅后放入一把八角,烧至1.5-2小时不怎么粘锅了,就搅拌一会停一会,再过一段时间觉得料都漂上来了,就不用在搅拌了,等油变了颜色,料从白色变成了红色,用勺子捞出点料来用水感觉一下是不是发干了,如不发干还有继续熬.摸的料发干后就赶快放上调料搅拌均匀,把锅离火.放入的调料是芝麻面,十三香,排骨味王,澳宴奇,白胡椒粉.混沌料油就熬好了.一锅油料能卖到两千五百元至三千元.
洛阳七里香小吃培训
本人有着多年开小吃店的管理经验，并摸索出了自己独特的实体店教学方法：我们不做加盟，不控制学员配料，更不向学员卖调料。在学习的{dy}天就把全套的各种配方都发给学员。由学员按照配方亲手制作，亲自实践，所以每位学员回到家做出来的各种汤料的味道和我们现场做的味道都wq一样。在此，我真心的想对那些对小吃有兴趣的同仁说一句：无论你家离我们这有多远，你学的是技术，是手艺，是味道，也是一条门路，不要只认mp，不要认为只有大寺庙的和尚才会念经；也不要认为只有花高价钱学到的才是最zz的……在你准备来我们这之前一定要在你们当地找几家生意比较好的店，到里面去品尝一下味道，再到我们这里来比较一下。全国培训小吃的地方有千万家，但想学会真正技术的却不易；买东西还要货比三家呢，学技术也一样，无论你想在哪个地方学习，都一定要多品尝、多观察几家。
位于洛阳市涧西区七里河摩托大楼后的七里香小吃培训，是一家具有取材广泛、制作简便、风味独特、品种多样、适应区域广的专业小吃培训机构。培训班开班近十年，培养了大批小吃专业能手，使人走上了致富道路，这也是我们办班培训的宗旨。培训班王老师是一位特别敬业有耐心的老师，对学员长期跟踪保证每位都能单独开店，受到了来自全国各地学员的好评，多次被评为餐饮培训界先进。
洛阳七里香小吃培训 拥有201 4年{zj1}有特色最有市场潜力的特色小吃及早餐的技术和配方，传授内容有奇香辣椒油，秦镇米皮，凉皮，擀面皮，大骨鸡汤红油米线，四川麻辣粉，重庆酸辣粉、凉面，武汉热干面，川味担担面，香辣面，陕西油泼面，土豆粉,砂锅牛肉烩面，白吉馍，肉夹馍，菜夹馍，小笼包，生煎包，水煎包，油饼，糖糕，豆腐脑，碗蒸豆腐脑，糊辣汤,福建香脆馄饨，酥脆大油条、千层饼、手抓饼,酱香饼，山东杂粮煎饼，湖南臭豆腐，烤面筋，烤鱿鱼等特色小吃的制作过程及配方。
本小吃培训承诺：免费品尝，免费试听，现场先理论后实践，包教包会，随到随学，吃住免费，赠送配方，终身免费升级，学习时间自由掌握。投资小，见效快，风险低，利润高。
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地址： 河南洛阳七里河摩托大楼浦江宾馆旁院内五单元三楼。
乘车路线：在洛阳火车站乘102、103、11、40、50、公交车、东花坛乘9路公交车到七里河下车即到。在关林市场乘15路公交车到建设路泰山路口下车即到。
生意做遍不如开店，口味好才能生意好，热忱欢迎各位小吃爱好者来电咨询，实地考察。
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