如今,越来越多的人推崇粗粮养生,但凡跟粗粮有联系的食品,不论是饮品还是小吃价格都蹭蹭的涨。很多人的早餐都变成粗粮了,如燕麦片,豆浆,八宝粥等。诚然,粗粮中不仅含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转;而且能增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。但是,不要因为粗粮有助消化的功效,就忽略了主食或奶制品的存在哦。听说,粗粮和鲜奶一起吃阻碍钙的吸收,原因是粗粮中含有“肌醇磷酸”,会和钙形成不能吸收的沉淀。如果牛奶和粗粮一起吃,里面三分之二的钙都不能吸收。这个可怕的“肌醇磷酸”就是所谓的“植酸”。 其实不是这样的。
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