河南随处可见的小吃鸡蛋灌饼郑州刘师傅小吃鸡蛋灌饼138.490.55.060郑州鸡蛋灌饼顾名思义，就是将鸡蛋灌进大饼内喽。 鸡蛋灌饼4元个，放1个鸡蛋的4块，郑州买到处都能买到并不起眼的一种小吃，如果早上没做饭来一个就能吃饱。可见，外表华丽的食物有时并不好吃，而看上去平淡无奇的食物却能让人们尝过一次便会疯狂地爱上它。人也是一样，有些看着外表光鲜亮丽的人其实家里一塌糊涂，到处堆放着没有清洗的衣物，厨房到处都是油渍的痕迹，她只将亮丽的一面展示在别人面前。而有些外表朴素的人却将家里收拾的井井有条、一尘不染。
这些都是我亲眼看的喔，不说这些，还是说说今天的主题吧今天发一下鸡蛋灌饼的做法，晚上正好自己做这个吃，再做个汤，晚饭搞定[鸡蛋灌饼]
原料：鸡蛋1个，面粉200克，肠2根，生菜4片
调料：盐、清水、玉米油、虾籽酱各少许
准备工作：将面粉加入少量盐、清水和成面团饧半小时；肠剥皮，用刀将肠两边划斜片，但肠不能断；生菜洗净，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用一种最重要的调料，zz的是放的甜面酱，有想吃辣的再放点辣酱，我不是很爱吃甜面酱，正好朋友家是河南的，极力推荐这个，香辣虾籽酱，我放的这个，味道一级棒。因为我实在想不到它应该怎么吃？？有知道更好的吃法请告诉我啊2、取一份擀薄，均匀的抹上油；
3、将面饼从外往里慢慢收拢，将面饼收成圆形；
4、将3擀成圆形小薄饼，将预热好的饼铛刷一层油，放入擀好的薄饼和肠；
5、将面饼煎至面饼鼓包后，用筷子将鼓面饼掏一小洞；
6、将搅拌好的鸡蛋液慢慢淋入面饼内，煎至两面金黄；
7、将虾籽酱刷匀；
8、放上煎好的肠和生菜，卷起来；
9、还等什么？开吃吧。
做好鸡蛋灌饼需注意的三点：
1、面一定要和软一些，一定要饧好，面内中入足够的盐就可以，因为以后不需再放盐；
2、装鸡蛋的碗一定要边薄一些，这样更容易淋入饼内，一定要等饼鼓包后再淋鸡蛋，否则就会淋不进去的；
3、zz的是用甜面酱或爱吃辣的再加点辣酱，这个可以根据自己品味喜好做调整，肠还是煎得老一些好，更香培训项目有天津卤肉卤鸡，开封高炉烧饼，台湾手抓饼千层饼中华大饼，河北坝上莜面，黄桥烧饼，馋嘴饼，信阳鸡蛋灌饼 ，郑州粉浆面条，灵宝肉夹馍，腊汁肉夹馍，周口胡辣汤配方，山西zz刀削面配方，刘记砂锅配料配方，武汉热干面配方，河南凉皮配料，大脸鸡排配方技术，秘制铁板烧技术配方等郑州刘师傅小吃培训秉承“一菜一格，百菜百味”的精神，专心致力于饮食文化的传播与推广。专业培训鸡蛋灌饼、煎饼果子、杂粮煎饼等技艺。刘师傅倡导，学员的需求，郑州刘师傅遵循原则。目前我们主要经营各风味小吃、有天津卤肉卤鸡，开封高炉烧饼，台湾手抓饼千层饼中华大饼，河北坝上莜面，黄桥烧饼，馋嘴饼，信阳鸡蛋灌饼 ，郑州粉浆面条，灵宝肉夹馍，腊汁肉夹馍，周口胡辣汤配方，山西zz刀削面配方，刘记砂锅配料配方，武汉热干面配方，河南凉皮配料，大脸鸡排配方技术，秘制铁板烧技术配方等。郑州刘师傅小吃培训中原地区规模大品种全，拥有百余种中华名小吃，名师传授，现场制作现场品尝，三十多年口味独特，即可固定开店，也可流动经营，是小本创业投资者、返乡农民工、下岗职工、待业青年、应届毕业生就业致富的{sx}项目。
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河南郑州刘师傅小吃培训中心
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