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[色 状] 红色油状液体。
[香 气] 具有浓郁的花椒和辣椒复合的香气。
[香 味] 具有强烈刺激的麻辣味。
[工艺特点] 以超临界花椒油树脂、辣椒油为原料，配以食用植物油和其它tr香料精油，经加热反应充分混合、过滤而成。
[主要成分] 花椒油树脂、辣椒油树脂、一级大豆油。
[产品特性] （1）{ctr}。{bfb}tr提取物，无溶剂及化学添加剂；
（2）风味完整。低温粉碎、低温萃取，保留了花椒、辣椒中几乎全部呈味成分，香麻感纯正、厚重；
（3）油溶性。可与植物油混溶，在低于95%乙醇中有少量油树脂不能溶解。
（4）热稳定性好，麻度、辣度指标可控，产品品质可保持长期稳定。
[产品应用]（1）咸味香精的香原料；
（2）各类咸味食品：方便面、肉制品、麻辣小食品、速冻、膨化食品等。
[用法用量]使用建议：依据产品的风味要求添加，参考用量：熟肉制品0.1～0.2%；方便面：0.1～0.2%；麻辣食品：0.2~0.3%。
[质量指标]
项 目 指 标
花椒麻素（mg/g） 6~7
辣度 ≥5万SHU国际单位（≥0.3%）
酸值 mg .KOH/g ≤ 20
过氧化值，g/100g ≤ 0.25
铅(以Pb计)/(mg/kg) ≤1.0
总砷(以As计)/(mg/kg) ≤0.5
菌落总数，CPU/g ≤ 10000
大肠菌群，MPN/g ≤ 0.3
[包装存储] 5kg×4、20kg×1；内包装为食品级氟化塑料桶。室内密闭置通风干燥处，保质期18个月。
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