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鱼类营养价值很高,富含生长发育所需的最主要营养物质——蛋白质。鱼类蛋白质包含各种必需的氨基酸,是人类的优质蛋白食物,而且鱼类优于禽畜产品,更易消化吸收。鱼类含亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸等人体必需脂肪酸和二十碳五烯酸、二十六碳六稀酸,可见,鱼类不仅是优质食物,保健营养品,还能够抗血栓,降低血液粘度,使血压降,可用于预防和zl心肌梗死,冠心病,脉管炎,脑动脉硬化等多种疾病。同时,鱼类能够活化大脑神经细胞,改善大脑机能。
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