鲁西黄牛是我国名贵牛种之一,其体躯高大,结构匀称,健壮威武,肉用价值高,闻名海内外.体型特征:被毛从浅黄到棕红,以黄色居多,鼻与皮肤均为肉红色,部分有黑色斑点。多数牛具有wq不wq的三粉特征,即眼圈、口轮、腹下为粉白色;公牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”,母牛角型以“龙门角”较多。公牛头短而宽,前躯发达,颈部短粗壮,肉垂明显,肩峰高大,胸深而宽,四肢粗壮;母牛颈部较长,背腰平直,四肢强僵蹄多为琥珀色,尾细长呈纺锤形。
嘉祥畜牧大型交易市场是中国大规模的牛羊交易市场之一,是中国牛羊的集散地与扩散源,日上市:2000—3000余头,日成交:1000头左右。购牛羊客商,络绎不绝,牛羊购销两旺,销售范围辐射全国,并远销国外。入世以来,每年交易肉牛6万头以上,(西门塔尔“红白花”肉牛犊、育成牛、架子牛、波尔山羊、小尾寒羊)货源充足。这里的牛羊生产起步早、改良好、品种纯,已有多年的历史,是我国首批引进良种牛羊繁育改良的定点示范地区,是经过长期严格本品种选育成的专业化大型肉用品种牛羊。
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