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说到我夏季最喜欢吃的美食,那就是濮阳名小吃——裹凉皮了。虽然裹凉皮的名字很普通,但是吃起来确实相当的美味。
在濮阳,一年四季都有很多人吃凉皮,但是吃凉皮的{zj0}时间还是夏季。筋道的凉皮再配上酸爽冰凉的汤汁、香甜的芝麻酱,就能马上驱赶夏季的燥热烦闷。但是,经过多年的加工, 裹凉皮已经不是单单把凉皮卷起来了。裹凉皮最重要的一种原料就是碎花生,把花生炸熟,碾碎,加入盐等调味品搅拌均匀就能食用。
裹凉皮要的就是一个巧字,一个裹好的凉皮要面皮剔透,能隐约看见所裹之物;面皮还要完整,不能破开,不能漏洒汤汁;黄瓜丝、碎花生等物要涂抹均匀,味道调制得当,咬下去咸淡一致。这样的凉皮才好吃,也才算合格。
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