郑州北京饭庄厨师学校是中原{wy}一所厨师专科学校，曾有“中原{dy}、郑州{zd0}”的美称，六大优势唯与争锋。（1）师资队伍强大，名师执教（2）教学重在实践，强化动手能力（3）教学菜系分开，强调色、香、味、型突出风味特点（4）封闭式教学管理，确保学生学习安全（5）参加公益活动，参赛活动遍及全国各地（6）bycsz上岗，百分百安排工作。有道是民以食为天，烹、调、烤、煎、炸、爆、炒永伴人生，餐饮业要发展为：吃、住、游为一体的中国餐饮，而技工人员面临紧缺，郑州北京饭庄厨师学校紧跟时代发展潮流和目前餐饮市场的趋势。
郑州厨师培训学校授课内容：在初、中基础课程上括增：
一、味觉的种类：1、味觉的形成 2、影响味觉的因素；
二、烹饪美学：1、菜肴的味感美 2、菜肴的色彩调控；
三、食品雕刻：1、雕刻的造型形式 2、雕刻的造型选择 3 、雕刻的造型变化；
四、厨房管理：1、采购成本控制 2、厨房安全3、厨房人员配制 4、厨房布置；
五、饮食心理学：1、饮食消费心理 2、饮食心理要求 3、影响饮食的心理因素；
郑州厨师培训学校实训课程：在基础课程上括增：
一、刀 工：平面雕、拼雕、整雕、浮雕；
二、冷拼卤水：海南风光、雄鸡报晓、喜鹊登梅、蝴蝶、果拼；
三、火锅制作：红汤锅、白汤锅、滋补锅；
四、热 菜：避风塘仔鸡、十三香仔龙、香辣蟹、金蚕吐丝、鼓汁开边吓、葱烧鱼肚、白玉豆腐胶、无锡酱排、开水白菜、清汤茸菜、奇味蛋黄卷、香料鸡翅；五、铁板系：牛肉、鲈鱼、仔排、海鲜等；
六、锅仔系：三杯鸡、牛蛙、鱼、海鲜、牛肉、羊肉、鸡、鹅等；
七、汤 羹：木瓜鱼翅盅、绣球鸡丸；
八、机动菜式：由学员选制市场流行菜系由教师监督制作。
来校地址： 郑州市陇海中路88号（大学路与陇海路交叉口北京饭庄一楼）
乘车路线：从郑州火车站可乘1路、4路、53路、19路公交车；客运总站可乘K906路、 111路公交车；老东站可乘521路；汽车北站可乘63路；汽车西站可乘1路公交车到路砦下车即到。
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