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会席料理：晚会上的丰盛宴席菜式。随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。 日本料理是依不同的季节编的代表性的套餐菜谱，多名为“樱”、“松”、“竹”、“梅”等，档次{zg}。此外，还有盒装冷餐御节料理，通常在新年的重要节日时食用。另外还有精进料理，原本是佛教徒食用的素餐。
除了新年之外，海峡福州日本料理学校（福建日本料理学校）告诉大家日本最重要的节日是八月中旬的盂兰盆节，这期间大多数日本人要归乡扫墓，交通运输的紧张状态颇似中国春节前后的情景。连接东京和各城市的主要高速公路经常堵车距离长达十几公里甚至几十公里。在这段期间里，各地举行许多活动，如跳盂兰盆舞，放烟火等。
三月三日是女孩节（桃花节
有女孩的家庭要设置一个架子，一层层地供奉上象征古代帝王贵族的玩偶人，祝愿女孩顺利成长与吉祥。
五月五日是儿童节（男孩节
凡有男孩的家庭都在室外用竹竿挂起鲤鱼帜，家里有几个男孩就挂几个鲤鱼帜。
七月七日是乞巧节
据传说古代一对相爱的男女被天河分开，只有这{yt}才能相聚。七夕时，人们在彩纸带上写些祈求的话，挂在竹枝上，祈望自己的愿望能实现。
十一月十五日是"七五三节"
即女孩三岁或七岁，男孩五岁时，这{yt}由家人带到神社或寺院祈求在神的保护下健康成长。除以上这些全国性的节日外，日本各地还有无数的地方性节日，有些较大的节日常吸引成千上万的外地游客前往观赏。
海峡福建日本料理培训学校设有闽菜、粤菜、川菜、湘菜、果蔬雕刻、艺术拼盘、等专业科目，全面系统学习高级餐饮技术，高级餐饮管理，酒店流行菜,特色菜,gd海鲜,独特料理与制作，满汉全席菜肴制作。各专业学不会续学免学费。
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