水苏糖
水苏糖由半乳糖、葡萄糖和果糖构成的非还原四糖。其结构式为：D-吡喃半乳糖基α-1,6-D-吡喃半乳糖基α-1,6-D-吡喃葡糖基α-1,2-β-D-呋喃果糖苷，属于蔗糖的衍生产物，是棉子糖的同系物，在棉子糖的半乳糖C-6位羟基上以α-1,6-糖苷键再连接一个半乳糖，广泛分布于植物中。
水苏糖是tr存在的一种四糖，是一种可以显著促进双歧杆菌增殖的功能性低聚糖。从tr植物中精制提取，纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。其分子结构：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”，分子式为C24H42O21，相对分子量666.59。 水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态菌群平衡。它能促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产，另外产生大量生理活性物质，调节肠道pH值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致癌物的产生和吸收，并且分解衍生出多重免疫功能因子。俗称：有益菌的食物。
水苏糖通过高选择性地增殖双歧杆菌而使人体{zd0}的微生态系统——肠道微生态系统得以平衡，从而对宿主的营养、免疫和疾病的预防与zl发挥积极的作用，被称为“新一代超强双歧因子”
功效成分：水苏糖、棉子糖
水苏糖产品特性及应用
1． 对肠内的双歧杆菌和乳酸菌等有益菌40-103倍率的增殖。
2．通过调节体内的微生态平衡，提高机体myl
3． 对热和酸相当稳定，利于食品加工行业。
4． 具有膳食纤维的效用，可促进肠胃蠕动，改善肠胃功能。具有抗bb、腹泻的双重作用。
5． 调节肠道PH值，合成食物中没有而人体必须的B族、K族维生素;促进蛋白质、矿物质（钙、铁、锌等）等营养物质的吸收
6．难消化性，在动物体内吸收只有3.82%，几乎不产生热量。
7. 可应用于食品、药品、饲料、酿酒、工业添加剂等领域。
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