用乙烯利(农资门市有售)脱落核桃青皮是一种新的催熟技术,它是提高核桃商品质量和增加果农经济收入的新方法。其原理是通过外施一定浓度的乙烯利,激发核桃果内部合成大量乙烯,发生自我催化作用,加快果实成熟,这样外果皮(青皮)即与内果皮(核桃壳)脱离,从而达到脱去青皮的目的。
脱皮方法:采收成熟的核桃,放入50公斤水加0.15至0.2公斤乙烯利的水溶液进行浸蘸。一般50公斤剂量水溶液可浸蘸250公斤青皮核桃,浸蘸30秒捞出,堆放在无阳光直射的室内,堆积厚度0.5米,底层和面上分别铺盖2厘米厚的青草,室内白天开门窗通风换气,晚上关闭门窗,保持温度在30摄氏度左右。浸蘸的青皮核桃堆放4至6天后用木棍击打脱皮,随即将脱出的坚果放入清水中浸泡清洗,以防止乙烯利溶液污染果核表面,浸洗过程中可用木棒搅动,使之相互翻动揉搓,以便除去果核表面残留的丝状果皮或果皮点片。
这种脱果皮方法比传统堆积去果皮方法缩短时间4到6天,每百斤核桃用乙烯利0.6元左右,可使一级商品核桃从旧法的40%提高到80%(以果核表面光洁度和果仁色泽为标准),商品质量随着堆积时间的缩短而大幅度提高,经济收入也增加得十分明显。
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