大雁本属省级保护动物，公司取得相关部门允许后，大量进行人工驯养，让其在自然 生态环境中觅食、自由飞翔，保持野性野外生长习性。因此，其肉质野昧保持了不变。俗话说：“闻到雁肉香，神仙想断肠“，“宁吃飞禽四两， 不食走兽一斤”。大雁的自然放养成功，将满足人们对美食追求的欲望。草食性飞禽，躯体肥大，每羽重2.5至4公斤，翅羽丰满，善于飞行，是鄱阳湖大型迁徒候鸟，在南方越冬，北方繁殖，省级保护动物, 野生大雁禁止猎捕。大雁羽毛丰厚，善飞翔，胸部肌肉发达，经测定每百克肉中蛋白质20.98克 、脂肪11.62克、磷196.5毫克 、钙48.04毫克、铁8.71毫克、无机盐1.17克，是较好营养保建品，同时还有药用功能，我国《千金食治》、《本草纲目》等十多部古代医学典籍中均有详细记载。雁肉：性味甘平，归经入肺、肾、肝。qf寒，壮盘骨，益阳气，暖水脏。雁肪：hxqf，qrjd。
▲营养价值
大雁含有大量对人休有益的不饱和脂肪和多种维生素，最适于儿童和老年人用，在国际上呈珍贵的畅销营养美味食品。大雁肉含脂量高达60％-70％左右，其脂肪酸组成：软酸21-22％，硬脂酸11-12％，亚油酸1-2％，16稀酸3-40％，肉豆蔻酸1％，不饱和脂肪酸65-68％。不饱和脂肪酸可降低人体血液中胆固醇的含量。卵磷脂是当今国际市场保健yw和食品中不可少的重要成分，它具有降低血脂，软化血管，延缓衰老防治心脑血管疾病发生的功效；而且油酸为人体所必需，且在人体内不能合成。由于雁肥肝含有诸多对人体健康有利的元素，是欧美飞行员每餐必备的食品，所以被誉为世界“绿色食品{zw}”和“桌上皇帝”
▲药用价值
大雁：味甘，性平，md。
功能主治：能zl中风麻痹，长期食用，能补气，强化筋骨，利脏腑，解丹石毒，且能促眉毛、发须生长，和黄豆制成刃用（或混炖），可以强身美容。雁肉、雁肪、雁膏、性味干平，归经入肺，肾、肝均有qf寒、壮筋骨、益阳气、hx之功效。雁肥肝，有hxqfqrjd治中风偏枯、手足拘挛、心胸结热、疮痛、发脱不长、耳聋等
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