【高要-甜品培训】【高要-甜点制做】上海生煎的出身
生煎,其实应该叫竹煎馒头,是上海最zm的土生土长的点心之一,相较于出身名门世家的小笼包,生煎的身世并不考究,原先,生煎是在茶楼里作为点心来卖的,渐渐的,开始有专门以生煎馒头为主营业的饮食店,生煎就变成了上海人早饭桌上不可或缺的早点之一,对于生煎,年纪大的长辈们的说法是:“北方人甚至觉得就是一面烤焦的小馒头而已,何以有这么多讲究?
相比现在几大品牌们为了夺得上海生煎王的称号硝烟四起,竭尽所能的广而告之,其实追溯到老上海滩黄金荣,杜月笙的年代,早在那里就有“生煎大战“,可比现在猛烈得多了,近年来也有很多新创立的生煎品牌被大家所知,像现在大多数人都知道的小杨生煎,好吃有名,但也是近几年来的事情。