现在人们越来越重视光源在餐饮中的作用,但还远远不够,餐饮企业不能仅jx于灯饰问题的研究,更应推及整个餐饮装饰领域。因为在餐厅装修装饰过程中已经出现了很多不好的倾向,许多餐饮企业把餐厅装修与餐厅经营分隔开来,为新、奇、异而装修,片面理解餐饮文化片面追求所谓品位。
灯光是中餐厅的重要物质要素。灯光的功能与食客的味觉、心理有着潜移默化的联系,与餐饮企业的经营定位也息息相关。作为一种物质语言,与餐饮企业定位相适应的光源能有机地衬托餐饮企业的个性和风格,因此,中餐厅装修的灯光布置是一个整合的过程,要正确处理明与暗、光与影、实与虚等关系。中餐厅装修设计应该艺术地构置灯光系统,调动食客的审美心理,从而达到饮食之美与环境之美的统一。
西餐厅的光线不外乎自然光、饰光、照明光三种。通常情况下,原生的光线适宜于店堂的时段有限,因而饰光与照明光是中餐厅装修中店堂光线的主要部分。
餐厅装修时灯光的设计布置必须与餐厅经营定位相适应,不同的餐厅有着不同的灯饰系统。中餐厅应灯火辉煌、兴高采烈,布光热力气氛。餐饮的灯饰还往往勾起人们的餐饮记忆,因此,灯光要和人们传统就餐记忆相吻合。