苏州{zj0}合作商

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苏州市阳澄湖蟹业有限公司

江苏阳澄湖湖面辽阔、阳光透底、，远远望去，像块晶莹的翡翠，尤以“蟹中{zw}”美称的大闸蟹，驰名中外。而大闸蟹品质的优劣，关键取决于水温与水质。因为蟹的一生需要经过20次左右的脱壳，能否长成蟹，适度的水温是{jd1}的关键。温度如果太低，大闸蟹会进入冬眠状态，蟹体因此不会长大。阳澄湖在4-9月，水署适中，大闸蟹可以活跃生长。此外阳澄湖水质不但清澈透明，而且含有丰富的钙、镁等成分，湖内微生物丰富，让阳澄湖大闸蟹肉质鲜美、蟹膏饱满、金碧辉煌，难怪章太炎夫人、汤国黎在吃了阳澄湖的大闸蟹之后，心满意足的说：“若非阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。由此可见大闸蟹的美味，是何等扣动人心了！

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从所周知，阳澄湖出产的螃蟹，历来是最最富盛名的。其实脂膏丰，肉质嫩白的阳澄湖河蟹（Eriocheir sinensis).又名中华绒螯蟹，就是人们所说的『大闸蟹』。阳澄湖的大闸蟹『螯封嫩与双双满，壳凸红脂快快青』。那桔红色的蟹黄。白玉似的脂膏，洁白细嫩的蟹肉，造色，味，萧三者之极，享誉海内外，是其他湖区蟹无法比拟的，难怪张大炎夫人汤国梨女士诗曰『不是阳澄湖蟹好，此生何必在苏州』。阳澄湖大闸蟹只只体重个大，有着一派『青背白肚，金爪黄毛』的威武卖相，所谓『青背』所指蟹壳呈青泥色，平滑有光泽，这是源于湖水清澈，没有污泥的沾染。所有『白肚』是指他的脐腹甲壳色泽洁白晶莹，这是因为湖底密布的猪鬃草给他洗刷。所谓『金爪』是指蟹足金黄，坚实有力，即使放在玻璃上也能八足挺立，双螯腾空，这是长期在湖底硬结的泥土上锻炼所致，正是清澈的让人无法亵渎的养成湖水，造就了『蟹中{zw}』. 此信息由通陆科技提供技术支持。

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