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糕点培训/河南糕点培训学校

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张主任(老师)
13700885316
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郑州北京饭庄厨师学校
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大学路与陇海路交叉口北京饭庄一楼
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郑州北京饭庄厨师学校

厨师培训学校郑州北京饭庄厨师学校,坐落在郑州市陇海中路88号北京饭庄大酒店。始建于1966年是郑州市饭店服务行业内技工人员定点培训单位。1992年面向社会招生,招生电话:张主任:13700885316曾有学gd厨师到郑州北京饭庄;学精美糕点到郑州北京饭庄;调香醇美酒还是到郑州北京饭庄的好口碑。曾多次被省市劳动部门评选为教学先进单位、郑州市农村劳动力定点职业培训机构及餐旅服务行业技工人员培训定点单位,二年制厨师中专班特色突出双证上岗,该校是集培训、实习、考核、就业为一体的专科学校,教学重在实践,专业性强,设备齐全,起点高、教师资历高深、技术精湛,让您来有所学、学有所成、学必所用。    厨师培训学校郑州北京饭庄厨师学校是中原{wy}一所厨师专科学校,曾有“中原{dy}、郑州{zd0}”的美称,六大优势唯与争锋。(1)师资队伍强大,名师执教(2)教学重在实践,强化动手能力(3)教学菜系分开,强调色、香、味、型突出风味特点(4)封闭式教学管理,确保学生学习安全(5)参加公益活动,参赛活动遍及全国各地(6)bycsz上岗,百分百安排工作。有道是民以食为天,烹、调、烤、煎、炸、爆、炒永伴人生,餐饮业要发展为:吃、住、游为一体的中国餐饮,而技工人员面临紧缺,郑州北京饭庄厨师学校紧跟时代发展潮流和目前餐饮市场的趋势。 厨师培训学校特开设以下专业:二年制厨师中专班、一年制高级厨师全科班 、半年制高级厨师班、四个月中高级厨师班、 一个月速成班、中式高级面点专业、西餐速成班、西式高级糕点班、由高级西点师任教、高级调酒班,郑州北京饭庄厨师学校的专业设置紧跟市场需要,着重培养学员的动手能力和实际操作能力,以适应餐饮人才的需求趋势,以满足社会广大高薪追求者对高技能的渴望。 厨师培训学校   在改革开放的今天,您渴望有一技之长,您也盼望将来能
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糕点培训/河南糕点培训学校河南糕点培训学校西式糕点 foreign pastry从外国传入我国的糕点的统称,具有西方民族风格和特色。如德式、法式、英式、俄式等。西式糕点简称西点,是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高,味道香甜而不腻口,且式样美观,因而近年来销售量逐年上升。河南糕点培训学校西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。 蛋糕占西式糕点主要地位,大概分类奶油蛋糕、水果蛋糕、冰淇淋蛋糕。一、小点心类 是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等。 1.黄油、果酱小点心河南糕点培训学校(糕点制作) 原料配方 富强粉5.2公斤 黄油2.5公斤 糖2.5公斤 鸡蛋2.3公斤 水1.3公斤 香草水少量 果酱适量 工艺流程 打料→和面→挤制→烘烤 河南糕点培训学校糕点制作方法 (1)打料:将糖和油放在搅拌机里打起,然后把鸡蛋陆续放入打泡后,加上1.3公斤水。 (2)和面:将面放在案子上摊开,成盆形,把打好的料倒入面中和匀。 (3)挤制:用布袋装上花嘴子,挤梅花等形状。果酱小点尽面上中心挤果酱小点。 (4)烘烤:用炉温240℃左右烘烤。 质量标准 规格:按各品种块形要求大小整齐一致,花纹清楚不摊,不凹底,不沾边。 色泽:按品种要求,挤花底要麦黄色,面微黄色,黄油小点心底要微黄色,面要乳白色。火色一致,不糊底糊边。 口味:纯正、松酥、不艮。 组织:起发蜂窝均匀无油洞。
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