炸鸭炉是上海锐奇机械一款精心设计而制造的新一代实用型产品，自从问世以来深受广大客户的好评，炸鸭炉是根据西式炸鸭炉和传统的中式烧鸭的生产工艺特点而制，炸鸭炉整体不锈钢材料制作，自动电子定时，自动控压排气。炸鸭炉采用低温高压原理台面设 炸鸭炉
计成油盘式结构，避免了台面油外流的缺点，具有自动控温、定时、自动控压排气，超压保险等功能。经该机压力油炸的食品外酥里嫩，色鲜味美，香气扑鼻，讷讷个保持食物的原有营养成分。该机可压力油炸鸭、鸡、肉等食品，适用于饭店食堂及个体户使用。具有消耗低、无污染，使用方便，效率高、经久而用等特点
炸鸭炉的优点
①.采用的不锈钢材料制作，保持台面干净清洁。 ②.台面设计导油槽，避免台面油外流的缺点。 ③.有自动控温，定时，定温，自动控压排气功能。
编辑本段炸鸭炉的功能和用途
炸鸭炉主要适用于油炸食品，北京爆烤鸭，北京馋油鸭，张英茶油鸭，福建千里香爆烤鸭，南京爆烤鸭，重庆麻辣炸鸭，江西口水鸭，上海啤酒炸鸭，卖旺炸鸭，聚食坊爆烤鸭，灵芝爆烤鸭，芝麻爆烤鸭，等多种爆烤鸭。
编辑本段炸鸭炉的操作方法
1.把前门打开，把随机附带的油箱放在锅下面的放油处，关闭锅下放油阀，用清洁精泡温水冲洗锅内污质，，处理干净，放水晾干，在关闭锅下放油阀，把油箱内水倒掉，放回原处。锅内放入钢蓝，加入植物油约30kg。 2.按通电源开关灯亮，把温度选择钮设定到120℃，按通加温灯亮，锅内开始加温，温度若达到所设定的温度时，加温开关指示灯会自动熄灭，，此时即可把食物放进锅内，把锅盖压下，分别把锅边的两只螺杆合入螺孔，压下密封，以防漏气。
3.每日油炸完毕打开锅下放油阀，把油倒入箱内，让杂物自然沉淀到箱底，在把国内油污清理干净。到第二次使用时，把沉淀物处理掉。
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