北京美食居(网址:http://)餐饮培训学校(热线:13691265881)实行一对一的讲解。手把手的传授。学员亲手操作,理论结合实际。随到随学,包教包会,包吃包住、学会为止。
1、兰州拉面1000元
(1)和面→饧面→拉面剂搋面→溜条→下剂→拉面→煮面大宽面、宽面、韭叶面等扁面、粗、细、二细、三细、空心面、夹馅面、三角面(荞麦棱)等各种拉面(2)牛肉汤的制作十几种调味料)(3)五香茶叶蛋的制作方法(4)辣椒油的制做(5)牛肉的卤制
2、烧烤系列1000元
包括:烤羊肉串、羊腿、板筋、羊腰子、鸡产品、馒头片、烤各种水果、烤各种蔬菜。秘制烤翅中,制作方法,烤羊肉串腌渍与烤制方法,烤牛板筋腌渍与烤制方法,烧烤粉,烧烤酱料配料配方,新版精品型烤鱼配方及制用工艺。
3、诸葛烤鱼的秘方和制作方法3000元
4、早餐系列1000元
豆腐脑、永和豆浆、永和油条、小笼包子、千里香馄饨、五香茶叶蛋、炸油饼、麻花、羊肉(羊杂)汤、胡辣汤、鸡蛋汤、烧饼、各类粥类等
5、熟食系列2000元
酱猪头肉、羊肉、牛肉等各种禽类畜类产品的卤、酱做法。红油、麻辣油及各种酱料的制作,熟食凉菜的制作方法,卤制作过程及注意事项,卤水保管与存放。
6、砂锅米线系列(土豆粉)1500元/全部 1000元/前11种
三鲜米线砂锅、麻辣米线砂锅、牛肉米线砂锅、排骨米线砂锅、香菇鸡块米线砂锅、肥肠米线砂锅、酸菜肉丝米线砂锅、青椒肉丝米线砂锅、香辣豆腐米线砂锅、什锦米线砂锅、丸子米线砂锅、筋头巴脑米线砂锅、鱼头豆腐米线砂锅、鱿鱼米线砂锅、虾仁豆腐米线砂锅、海味狮子头米线砂锅、狮子头(素)米线砂锅、参芪鱼头米线砂锅、海鲜米线砂锅、
7、小吃系列(按样收费)
保定驴肉火烧、河间驴肉火烧、卤煮火烧、云南米线、重庆麻辣烫、武汉鸡蛋灌饼、陕西羊肉泡馍、河南烩面、山西刀削面、陕西凉皮、金银滩(汤)安微板面、四川担担面、陕西肉夹馍、炸酱面、酸梅汤、西北干拌面、铁板鱿鱼、金银汤、臭豆腐,烧饼夹肉
8、包子系列1000元
天津狗不理包子、功夫包子、杭州小笼包子、鸡蛋韭菜包子、灌汤包、水煎包、三鲜包、酸菜包、鸡肉包、狗肉包、海鲜包、牛肉包、羊肉酸菜包
9、云南过桥米线系列1500元
过桥米线配方及制作技术
10、饺子系列1000元
三鲜饺、大肉白菜饺、羊肉饺、牛肉饺、鸡蛋韭菜饺、鲜蘑鸡肉饺、驴肉饺、豆腐饺、冬瓜饺、灌汤饺、油炸饺、酸菜饺、翡翠饺、罗卜羊肉饺、芹菜锅贴、羊肉茴香锅贴、地皮菜锅贴、香菇