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唾液有很多重要的作用：牙齿和其他口腔组织均处于唾液的包围中，可以将唾液看作促成或防御牙病的重要的外在环境因素；另一方面，唾液分泌的量和质的变化受大脑控制，唾液的某些成分又来自血液，故唾液的情况常常又是体内环境因素的反映。唾液的情况对口腔健康的影响有以下几种。
1.唾液的清洁洗刷作用。 唾液在口腔里经常流动，可以起到机械清洗作用，足以减少口腔内的污物和致病因子，达到保持牙齿和口腔的清洁，利于防病。据有学者观察，凡唾液分泌量大的人，其患龋率较低，而很多患龋率高的人，则常有唾液分泌量过低的现象。
2.唾液的kj作用。 口腔经常存在着大量xj，但口腔内的伤口很少有感染。唾液不仅含有溶菌酶的物质，能阻抑空气或水中的多种xj生长；而且也含有其他kj因子，如唾液中的免疫球蛋白等物质，能阻止xj的附着，抑制其生长，甚至也有杀灭xj的作用。有人观察到，狗的唾液抑制某些xj的能力比人的唾液强，并据此解释狗为什么不产生龋病的部分原因。
3.唾液含有淀粉酶，有助于消化熟食中的淀粉；唾液具有润滑作用，便于吞咽食物；唾液能帮助口腔软组织受伤区域的血液凝结，增加受伤区域的小血管的渗透能力，吸引白血球至受伤区，促进伤口愈合等。
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