功夫小子快餐 新快餐与传统快餐的区别

功夫小子新式快餐 传统快餐店 厨房 　　不需标准厨房，节省场地及设备费用。 　　占地大，需要设备多，做起来麻烦。 厨师 　　不需主厨料理，成品调料，按量调配。 　　一般人培训即上岗，节省人员开支。 　　专业大厨、复杂技术、依赖性大， 　　易受情绪影响，不标准。 配方 　　{dj2}神秘配方，经现代营养学重新研发， 　　新鲜食材包罗万象。 　　缺乏独有的特色，竞争力不强。 效率 　　数字化烹饪、简单、快速，从点菜到出 　　锅最快只需90秒， 翻台速度快，利润倍增。 　　择、洗、炒、煎、炸、炖、蒸、煮等等， 　　上菜时间长而不统一。 品种 　　蒸、炖、卤、煨、饮、炸、烤、煮，应有尽有， 　　南北老少皆宜，中西食客共享。 　　品种单一、吃法平淡。 文化 　　赏中国功夫、品中华美食；感异域浪漫、 　　享风情美食，中西合璧韵味无穷。 　　普通促销方法，吸引力不大。 环保 　　无明火，无油烟，不扰民，选址范围广。 　　需要明火，有污染，有区域限制。 营运 　　连锁经营，统一形象，统一广告，有强大的后续支持。 　　单独经营，难以形成品牌，成本高， 　　没有后续支持。 投资 　　门槛儿低，店面可大可小， 　　投资可多可少，资金回笼快。 　　门槛儿较高，不易入行，资金回笼期长。