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急性子的人往往吃饭也是三下五除二,美味佳肴就痛痛快快下肚了。岂不知胃却叫苦连天。因为它还没来得及分泌胃液和做好接纳食物的准备,而且主人吞下的食块太大,为了将其磨碎成糊状真是太难了。 理想的进食过程应是食物进入口腔后,通过细嚼,食物被加工成细细的食糜,刺激唾液、胃液、胰腺液的分泌,刺激味蕾将美味的信息传递给大脑,反馈调节使整个消化吸收系统兴奋。唾液不但能润滑食物,便于吞咽,而且其中的淀粉酶能对食物进行初步消化。这时再将一口口食糜稳稳当当地咽入胃内,胃就很乐意了。因为这才是胃力所能及的,然后,胃开始对食物进一步消化。有人做过研究,细嚼慢咽的人比狼吞虎咽的人多吸收蛋白质13%、脂肪12%、纤维素43%。由此可见,细嚼慢咽不但能保护胃,还能充分吸收食物中的营养,减少浪费。 细嚼慢咽还可以对牙齿起到清洁作用,使之不易患龋,对于牙龈起到am作用,还能促进和维持牙颌、颌骨和面部表情肌的正常生长发育。儿童应食用富含有纤维素、粗糙而耐嚼的食物,使其健康正常地发育。 因此,为了您的健康,劝您还是细嚼慢咽的好。
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