厨师专业一年制
教学内容:翻锅、基本的刀工刀法、烹饪原料知识、26种烹饪技法、家常系列、原料相宜相克知识、上浆、挂糊、勾芡、吊汤等,教学时间为四个月
各种家禽、家畜、水产品的制作、高、中、低档菜肴烹饪、铁板、煲仔、锅仔等系列制作、讲述中国四大名菜,川、鲁、滇、苏、粤等的特点及代表菜品,教学时间为五个月;
掌握厨房运作、高级大型宴席设计、山珍海鲜、药膳、食疗学、蒸炖、成本核算及营养搭配知识、冷热菜运作、厨政管理学、基础雕刻知识、水果拼盘;卤菜、火锅系列。教学时间为三个月。
学期:十二个月 学费:8680元
注:一年制专业不享受国家助学金补贴
联系人:宋老师
固定电话:0871-7193481
移动电话:15608892839
电子邮箱:kmxnjx@
联系地址:贵昆路49号
学校网址:http://