鲍鱼简介:
鲍鱼属于鳆足纲鲍科海产贝类,是海洋中的单壳软体动物,因其形如人耳也称海耳。鲍鱼的生长在贝类家族中属于比较慢的种类,从受精卵开始,长到商品规格6-8厘米,通常需要1-4年甚至更长时间。自古鲍鱼就被人们视为“海味珍品之冠”,其肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美。清朝时,鲍鱼列为清廷宫宴必备珍品,后来更发展出皇宫“全鲍宴”。
东南亚一些国家的华裔和港澳同胞,对鲍鱼特别青睐。因其谐音“鲍者包也,鱼者余也”,以示包内有“用之不尽”的余钱。因此,鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品,而且是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一。
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