提到花生油的营养价值,我们必需首先对花生有所了解。花生是一种营养丰厚的高蛋白作物,在我国素有长生果”的美称。据研讨标明:其蛋白质含量高达30%左右,营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉相媲美。此外花生中还含有人体必需的、而自身又不能合成的8种氨基酸,还含有丰厚的脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K以及锌、钙、磷、铁等元素。
花生油是以优质花生为原料采用纯物理压榨的方法榨取出来的,原汁原味,保管了花生原有的营养价值和香味。它含有人体所必需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸,对调理人体机能、促进人体生长发育、预防人体疾病有重要作用。现代医学以为,花生油所含的亚油酸、花生油四烯酸和维生素等,对冠心病、高血压有很好的预防和zl作用,并可降低胆固醇,对预防中老年人动脉硬化有明显效果;花生油中还含有丰厚的维生素E,具有抗不育和抗衰老作用等。
新的研讨成果标明:每百克花生油含锌元素8.48毫克,是色拉油的37倍、菜籽油的16倍、豆油的7倍。锌是人体不可缺少的微量元素,特别是对儿童和老年人的身体具有重要的保健作用。缺锌易招致人体抗病才干的降落,记忆力减退,以致呈现早衰和寿命缩短,而在儿童身上表现为:发育不良,智力愚钝,以致可以引发脑畸形。我国6岁以下儿童和老年人处于缺锌状态,及时补锌已刻不容缓。