怀孕能不能吃驴肉 吃森广驴肉没问题0635-3973617
驴肉营养价值高,大家应该都应该了解,那么肉驴的营养到底表现在哪里,怎么吃才能更健康,更有益。
肉驴的肉是一种低脂肪、高蛋白质的食物。与牛肉、羊肉、猪肉相比,有着瘦肉多、脂肪少的特点,加之驴肉有着特殊的生物学和食品价值,因而深受消费者的欢迎。在山东临沭县,工千克熟驴肉的售价为30 ~ 40 元,仍供不应求。现将驴肉营养价值介绍如下(表31 )。
上述不同品种的驴,均采取了优质饲草或饲料的短期肥育。从驴肉的化学成分上看,肥育的效果,老龄的退役驴不如壮龄驴和青年驴,冬季的肥育效果不如春、秋季。
驴肉的有机物质含量,取决于驴的年龄、膘度和所在的胭体部位。一般说来,驴驹、青年驴、壮龄驴,肉中的水分依次减少,而脂肪含量依次增多,热量也随之提高。经过肥育的不同部位的驴肉,高等级部位的肉(眼肌,尻、股肉、臀肉)比中档部位的肉(颈、胸、肩胛肉)和次一些的肉(肋、腹肉)水分依次减少,而脂肪含量依次增加。
肥育和未经肥育的驴肉其热能含量不一。如经过肥育的晋南驴,肉中脂肪含量高达19 . 1 % ,每100 克肉中含有1 008 千焦热能。未经育肥的凉州驴肉,100 克肉中平均仅含339 千焦热能。
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